Гастрономический фестиваль «Гаспадарчы сыр» в восьмой раз прошел в Славгороде
Сотни гостей побывали на очередном славгородском фестивале “Гаспадарчы сыр”, который давно стал региональным брэндом.
К 14-ти славгородским сыроварам, которые подготовили для фестивальной ярмарки десятки видов домашних сыров, в этом году присоединился и мастер сыроварения из Кричева Надежда Семенова.
За вкусным натуральным продуктом в Славгород приезжают гурманы не только со всей страны, но из ближнего и дальнего зарубежья. Постоянными гостями стали россияне из пограничных районов Смоленщины, приезжают за славгородскими сырами даже из Польши и Германии.
Для дегустации и продажи как всегда сыровары предлагали сыры на любой вкус: из коровьего и козьего молока, твердый и мягкий, плавленый и творожный, сулугуни и брынза, сырница и сырные лепешки, сладкий и соленый, сыр с мятой, цукатами, укропом и иными самыми неожиданными наполнителями.
Местный сыровар Людмила Ерофеева рассказала о новинке, которую они с коллегами представили на нынешнем фестивале:
– В этом году мы полностью освоили производство сычужных сыров и предлагали покупателям. Хотя, несмотря на разнообразие сортов и видов сыра, традиционно хитом продаж остается наш адыгейский и сулугуни. Чтобы решиться на этот нелегкий промысел, надо настоящее призвание. И мы с коллегами благодарны местным властям, которые взяли на себя организационные вопросы нашего фестиваля, наполнение программы культурными и развлекательными мероприятиями. Сыроварам остается только наварить достаточное количество сыров, чтобы хватило всем гостям.
Сообщество славгородских сыроваров пополняется молодым поколением – на смену родителям приходят их дети, научившиеся семейному ремеслу. Зачастую мастерство славгородских сыроваров после дегустации высоко оценивают профессиональные технологи сырного производства. На фестивале не только популяризируется ремесло сыроварения, но и налаживаются новые контакты с другими регионами. В этот раз, к примеру, славгородских сыроваров пригласили на традиционный фестиваль в Корму Гомельской области, куда они с удовольствием отправятся в августе.