Коми-пермяки поделились новыми рецептами блюд из пистиков
В окрестностях Кудымкара идет короткий период сбора пистиков - так называют молодые побеги хвоща полевого. Пистики - важная часть национальной кухни коми-пермяков. Как должен выглядеть пригодный для употребления пистик и что из него можно приготовить, рассказала истинная коми-пермячка Римма Калинина из Кудымкара. По словам женщины, пригодны для еды лишь розовые молодые и хрустящие побеги хвоща полевого длиной до 8 сантиметров. Убрать светло-бурые чешуйки с побега нужно за сутки, пока колосок не распушился. Читать дальше...