5 божественных салатов из редиса, чтобы "нагрузиться" витаминами и не остаться голодными
Появление на прилавках первых пучков редиса всегда вызывает желание приготовить салат из хрустящего корнеплода. Он как первый символ наступления тепла, по которому все соскучились за долгую зиму.
Чтобы редису не было скучно в салатнике, к нему добавляют другие ингредиенты – и сытнее будет, и полезнее. Вариаций — множество, все зависит от ваших привычек и предпочтений. Общее правило: зелень и салатные листья привносят пряные нотки, овощи – смягчают вкус.
Мы предложим опробованные салаты, помимо классического – редиса с огурцом и сметаной. Договоримся, что пучок редиса – это 6-8 штук красно-белого или розового свежего корнеплода.
1. Редис с кукурузой
Потребуется:
- 1 пучок редиса;
- 2 небольших огурца;
- 0,5 банки консервированной кукурузы;
- 3-4 салатных листа;
- 3-4 ст. л. сметаны;
- зелень по желанию;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Редис и огурцы тонко порезать, листья салата порвать руками.
2. Добавить кукурузу и мелко порезанную зелень.
3. Заправить сметаной.
Для сочности можно добавить помидор.
2. С грибами и брокколи
Потребуется:
- 1 пучок редиса;
- 300 гр. шампиньонов;
- 300 гр. брокколи;
- зеленый лук, укроп, петрушка по желанию;
- растительное масло;
- немного сока лимона;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Брокколи разобрать на соцветия, отварить в кипящей подсоленной воде в течение 2 минут.
2. Грибы порезать, не очень мелко. Обжарить. Выложить на бумажное полотенце, промокнуть, чтобы убрать лишнее масло.
3. Редис нарезать тонкими кружочками. Зелень и лук мелко порубить.
4. Сложить все ингредиенты в салатник, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Добавить немного масла, перемешать.
3. С помидорами и сыром (без сычужного фермента)
Потребуется:
- 1 пучок редиса;
- 1 средний помидор;
- 4-5 листьев салата;
- 200 гр. сыра без сычужного фермента;
- 1 шт. синего лука по желанию;
- оливковое масло;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Нарезать редис тонкими кружочками, помидоры и фету – небольшими кусочками. Листья салата порвать руками. Если использовать лук, то его надо порезать тонкой соломкой.
2. Смешайте все ингредиенты, добавьте масло, соль и перец.
4. С картофелем и грецкими орехами
Потребуется:
- 1 пучок редиса;
- 2-3 шт. картофеля;
- ядра 5-7 шт. грецкого ореха;
- зеленый лук, укроп, петрушка;
- нерафинированное растительное масло;
- 1 ч. л. меда;
- 1 ч. л. горчицы;
- сок лимона;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Пока варится картофель, надо приготовить заправку: смешать масло, сок лимона, горчицу, мед.
2. Отварной горячий картофель порезать на небольшие кусочки и сразу залить заправкой. Оставить для пропитки на 30-40 минут.
3. Ядра орехов прожарить на сухой сковородке, измельчить.
4. Редис нарезать кружочками, лук и зелень мелко порубить.
5. Соединить все в одном салатнике, перемешать.
5. С пекинской капустой и апельсинами
Потребуется:
- 1 пучок редиса;
- 300 гр. пекинской капусты;
- 2 апельсина;
- растительное масло;
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Редис порезать кружочками, капусту – на тонкие полоски.
2. Один апельсин очистить от кожуры и белой кожицы, порезать на небольшие кусочки.
3. Из второго апельсина выдавить сок, смешать с маслом, добавить соль и перец при желании.
4. Овощи залить заправкой, перемешать.
Эти салаты можно использовать как самостоятельное блюдо для очередного приема пищи, а можно подавать в составе полноценного обеда или ужина. В любом случае организм будет благодарен за такую витаминную подпитку.
Делитесь этим постом на своей страничке, готовьте сами, угощайте друзей.
Если появятся идеи насчет других вариантов салатов с редисом – пишите, не ленитесь и не стесняйтесь! )