Яблочная карамель

Как вариант для перекусов предлагаю отличный десерт — яблочная карамель. Этот вкусный десерт дети с радостью будут смаковать в школе, да и вы не сможете устоять перед ним. Кроме того, это еще превосходное дополнение других, более сложных десертов. Рецепт яблочной карамели довольно прост, убедитесь сами!

Ингредиенты:

• 4 чашки яблочного сидра;
• 1 чашка жирных сливок;
• 3/4 чайной ложки молотой корицы;
• 1/4 чайной ложки молотого имбиря;
• 1/8 чайной ложки молотого душистого перца;
• 1 щепотка гвоздики;
• 1 щепотка мускатного ореха;
• 1 чашка меда;
• 1/3 чашки кукурузного сиропа;
• 2 1/2 столовые ложки воды;
• 1/2 чашки несоленого сливочного масла;
• 1/2 чайной ложки соли.

Пошаговый рецепт

1. Сидр провариваем в глубокой посуде на медленном огне до уменьшения в три раза. Даем остыть.
2. В небольшой миске взбить вместе 2/3 чашки сливок, корицы, имбиря, душистого перца, гвоздики, мускатного ореха и остывшего сидра.
3. Смешать мед, 1/3 стакана сливок, кукурузный сироп и воду. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар не растворится, затем готовить смесь, помешивая.
4. Снять с огня и медленно влить сливочную смесь. Добавить сливочное масло и перемешать. Варить, помешивая, пока смесь не достигнет температуры 250 градусов.
5. Снять с огня и тщательно залить карамель в подготовленную форму для выпечки.
6. Дать остыть при комнатной температуре. Разрезать на квадраты или прямоугольники и завернуть в бумагу.

Срок хранения этого десерта может достигать 2 недель. Прекрасный вариант для перекусов и как ингредиент для более  сложных десертов.