Вкусно и быстро! Корейский салат из картофеля на каждый день
Вы конечно же хоть раз в жизни пробовали или ели морковку по-корейски и кимчи из китайской капусты. Но, есть еще одно блюдо корейской кухни, которое не так сильно известно в России, но которое очень вкусное и довольно просто готовится из самого распространенного, пожалуй, овоща на территории бывшего Союза.
Я говорю о корейском салате из картофеля Камди Ча.
Этот салат я попробовал и полюбил еще в середине 80-х годов прошлого века, когда в Хабаровске открылось первое кафе корейской кухни. Если честно, то в это кафе я частенько заглядывал именно из-за этого салата.
Я представлю сегодня вам так сказать базовый рецепт салата из картофеля по-корейски. В Южной Корее же есть так же различные разновидности этого салата. Например, с добавлением мяса.
Но, вернемся к базовому рецепту. Тем более, что и он сам по себе очень вкусный.
Далее рецепт корейского салата из картофеля Камди Ча рассчитанный на 4-5 порций.
Ингредиенты
- 0,5 килограмма картофеля;
- 75 грамм растительного масла;
- 0,5 чайной ложки жгучего красного молотого перца;
- 0,5 чайной ложки черного молотого перца;
- 1 столовая ложка 9% уксуса ;
- 0,5 чайной ложки сахара;
- 4 дольки свежего чеснока;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- 2 столовые ложки соевого соуса ;
- 1 чайная ложка жаренных семечек кунжута;
- 0,5 чайной ложки кунжутного масла.
Приготовление.
1.Картофель моем, чистим. Трем на специальной терке для приготовления моркови по-корейски, если у вас такого гаджета нет на вашей кухни, то просто режем картофель очень тонкой соломкой.
2. Помещаем картофель в дуршлаг и промываем хорошенько под сточной холодной водой. Пока вода не будет чистой. Или же Вы можете замочить соломку из картофеля в холодной воде на 10-15 минут. Главное, чтобы из нашего картофеля ушло как можно больше крахмала.
3.Большую кастрюлю наполняем водой. Доводим воду до кипения и бросаем туда нашу картофельную соломку. Варим постоянно помешивая 2-3 минуты. Не более!
4. Откидываем отваренную картофельную соломку опять же на дуршлаг и даем стечь всей воде.
5. Размещаем нашу картошку в салатник, туда же отправляем , поверх картофельной соломки, все специи и раздавленный в прессе чеснок. Не перемешиваем!
6. В небольшой , но глубокой (лучше) сковороде нагреваем подсолнечное масло почти до кипения. Но, не кипятим!
7. Заливаем горячим маслом картофель со специями. Добавляем кунжутное масло и перемешиваем хорошо. В самую последнюю очередь добавляем жареные кунжутные семечки.
8. Даем нашему корейскому картофельному салату настояться пару часов в холодильнике и подавайте к столу!