Какое количество "Маскарпоне" получается из 1 литра сливок
Недавно нашла на просторах очень удачный рецепт по приготовлению маскарпоне в домашних условиях- огромное спасибо автору рецепта.
Этот сыр сделан из 10% сливок 
А этот из 20% сливок 
Рецепть очень достойный и без заморочек.
На 1 литр сливок 15-22 % жирности
¼ чайной ложки лимонной кислоты
Кроме того понадобится чистое кухонное льняное полотенце, можно марлю (в 4 слоя сложить);друшлаг, кастрюлька.
В чистую сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до t 75* (я прогрела до первых пузырьков).
¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с 1 чайной ложкой воды, влить в сливки.
Помешивать осторожно веничком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенце (без швов) сложить в 2 слоя (марлю в 4 слоя), положить на друшлаг и наливать сливки.
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора- перекладываем сыр в другую посуду и в холодильник, там он загустеет ещё больше.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.
Девочки, вот такое "Терамису" получилось из этого маскарпоне.
Оооочень вкусно!
