Фалафель
Фалафель. Ближневосточная кухня.
Что нужно:
— Горох нут - 500 гр.
— Лук репчатый - 1 шт., среднего размера.
— Чеснок - 4 зубчика, среднего размера
— Перец острый - 1 шт.
— Петрушка - 30 гр.
— Панировочные сухари - 3 ст.ложки
— Разрыхлитель - 10 гр. (1 пакетик)
— Соль - 1,5 ч.ложка
— Зира - 2 ч.ложки, измельчить
— Кориандр зерна - 1,5 ч. ложки, измельчить
— Растительное масло - 700 мл.
1. Горох нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 12 часов, проследите чтобы вода закрыла нут на 4-5 см выше гороха.
2. Через 12 часов слить воду из гороха.
3. Измельчить в мясорубке горох, лук, чеснок, перец и петрушку.
4. В получившуюся массу добавить все специи и хорошо перемешать.
5. Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех.
6. Масло хорошо нагреть до высокой температуры, Проверить готовность масла можно бросив в него кусочек хлеба, масло должно забурлить.
7. Положить в масло 4-5 шариков, помешать, чтобы шарики не прилипли к дну, жарить шарики до золотистого цвета. Достать и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
8. Фалафель подают на стол с хумусом , питой, солеными огурцами, овощным салатом, кусочками репчатого лука.
Всегда Вкусно!