Превосходные куличи на сливках
Кулич — традиционная пасхальная выпечка. Готовят его все по разному, в этот раз мы решили поделиться с вами рецептом приготовления куличей на сливках.Они получаются нежные и рассыпчатые, отлично держат форму и буквально тают во рту.
Необходимые продукты
- 500 грамм пшеничной муки
- 250 миллилитров сливок
- 30 грамм прессованных дрожжей
- 100 грамм сливочного масла
- 200 грамм сахара
- 5 желтков
- 10 грамм ванильного сахара
- цедра одного апельсина
- соль
- 150 грамм сухофруктов
Для глазури
- 100 грамм сахарной пудры
- 1 чайная ложка желатина
- 4 столовые ложки воды
- лимонный сок
Начинаем приготовление
- В теплые сливки добавляем дрожжи и перемешиваем. Добавляем к ним сахар (1 ст.л.) и пшеничную муку (2 ст.л.), перемешиваем. В таком виде оставляем на несколько минут.
- В миску кладем желтки, добавляем сахар и взбиваем до однородности. Добавляем ванильный сахар и апельсиновую цедру, перемешиваем.
- Подошедшие дрожжи добавляем в яичную массу. перемешиваем.
- В готовую массу добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем миксером. Затем добавляем соль и вводим пшеничную муку.
- Руки смазываем растительным маслом и вымешиваем тесто еще 2 минуты. Накрываем его полотенцем и оставляем на 60 минут.
- Промываем сухофрукты, обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем муку, перемешиваем.
- Руки смазываем растительным маслом и обминаем тесто. Добавляем в него частями приготовленный сухофрукты и накрываем полотенцем. оставляем на 45-50 минут. Еще раз обминаем тесто и раскладываем по формам. Оставляем подходить на 30-40 минут.
- Заготовку отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. И выпекаем в течение 25-30 минут, а потом достаем и остужаем.
- Приготовим глазурь. В желатин добавляем 2 столовые ложки воды и оставляем набухать
- Сахарную пудру кладем в сотейник и вливаем воду. Все ставим на плиту и перемешивая доводим до кипения. Снимаем сотейник с огня и переливаем массу в миску. Добавляем желатин и взбиваем все вместе 5 минут. Потом добавляем лимонный сок и еще немного взбиваем.
- Остывшие куличи покрываем глазурью, украшаем по своему вкусу и оставляем остывать. А потом можно смело подавать к столу.
Приятного аппетита!
Подпишитесь на наш сайт, чтобы не пропустить самое интересное!