Слойка свердловская

У каждого из нас есть любимые вкусы детства. Эти вкусы будут с вами всю жизнь — простые, наивные, не требующие работы ума, но пробуждающие целые пласты приятных воспоминаний. Одним из таких вкусов для меня является свердловская слойка, или, если точнее, слойка свердловская — именно так она была записана на всех ценниках, и именно такое название […]

Статья Слойка свердловская впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.

У каждого из нас есть любимые вкусы детства. Эти вкусы будут с вами всю жизнь — простые, наивные, не требующие работы ума, но пробуждающие целые пласты приятных воспоминаний. Одним из таких вкусов для меня является свердловская слойка, или, если точнее, слойка свердловская — именно так она была записана на всех ценниках, и именно такое название отложилось в памяти. Я не пробовал этих слоек много лет, но когда осознал, что могу испечь их сам, меня было уже не остановить.

Если вы когда-нибудь готовили слоёное тесто в домашних условиях, вы знаете, что это эпопея на несколько часов, которая требует аккуратности и соблюдения специальный условий. В этом смысле свердловская слойка намного проще, а вкус детства будет тем же самым. И даже лучше, учитывая, что вместо маргарина (привет, транс-жиры, как дела, холестерин, до свидания, сердечно-сосудистая!) мы используем качественное сливочное масло, которого потребуется не так уж много.

Рецепт свердловской слойки

Сложность
средняя

Время
20 минут + 6 часов

Ингредиенты

6 слоек

для теста:

200 г муки

33 г воды

33 г молока

33 г яиц

28 г ванильного сахара

5 г соли

1 г дрожжей

50 г закваски

или

ещё 25 г муки

ещё 25 г воды

ещё 2 г дрожжей

для прослаивания:

66 г сливочного масла

28 г сахара

для штрейзеля:

10 г миндальной муки

10 г муки

10 г сливочного масла

10 г сахара

Свердловские слойки — вкус детства, простой и немного наивный. Они готовятся не так уж сложно, и вам по силам сделать это в домашних условиях.

Алексей Онегин
выпечка, слойка, слойка свердловская, слойка свердловская в домашних условиях, слойка свердловская рецепт, рецепт выпечки, слойки к чаю
Выпечка
Русская кухня

305

55128

Читать статью полностью: Слойка свердловская

Другие статьи по теме:

• Слоеное тесто
• «Ленивая» чиабатта
• Хачапури с сыром
• Турноверы с сыром фета и шпинатом
• Дрожжевое тесто для пирожков

Статья Слойка свердловская впервые появилась на сайте Кулинарные заметки Алексея Онегина.