Рыба кахавай (лакедра) (сухой посол)
Кахавай рыба нежирная, с плотной структурой, что, как ни странно, выгодно выделяет ее среди других видов, пригодных для засолки. Ароматная, в меру соленая, в лёт уходит за столом.
Можно подавать как закуску, использовать в бутербродах, с блинами, отлично смотрится в рыбных тарелках.