Миру – сыр
Когда в 2014 году швейцарский, как и любой другой зарубежный сыр, перешёл в разряд запрещёнки, уральские фермеры взялись осваивать опустевший рынок.
Сегодня уже можно говорить о первых результатах импортозамещения в пищевой отрасли. На прилавках есть из чего выбрать: качотта, азиаго, белпер кнолле – это далеко не весь перечень непривычных когда-то названий.
Диана ХРАМЦОВА разбиралась, что такое крафтовый сыр, с чем его едят и главное, из чего производят. Задачу по развитию импортозамещения и увеличению доли местной продукции в торговых сетях региона поставил губернатор.