Размораживаем рыбу без микроволновки. Управляемся быстро, но она не становится водянистой
Большая часть России находится вдалеке от морей, поэтому почти вся рыба на прилавки магазинов попадает в замороженном виде. Конечно, перед началом готовки ее необходимо разморозить, и многие просто кидают ее в микроволновку и хотят получить моментальный результат. Но такой способ моментально насыщает рыбу водой и вкуса в ней уже не остается. Поступим иначе и сохраним все полезные микроэлементы внутри рыбы, а заодно и улучшим ее вкус. Для этого нам понадобится пакет и кран с проточной водой.
Достаньте рыбу из упаковки и положите в пластиковый пакет на молнии.
Надавите на пакет, максимально выпустив весь воздух. Застегните молнию и положите пакет в подходящую миску, в которую целиком помещается пакет с рыбой.
Поставьте миску в раковину и залейте холодной водой или поставьте под струю воды, температура которой должна составлять примерно 5-6 °C. Температурный режим является ключевым условием правильного размораживания. Если температура воды будет значительно выше, может начаться рост бактерий.
Заменяйте воду каждые 10 минут или держите кран открытым, напор при этом должным быть несильным. В зависимости от размера рыбы размораживание по такой технологии может занять примерно от 20 минут до 1 часа. Когда рыба оттает, извлеките ее из воды, достаньте из пакета и сразу же приступайте к приготовлению.