Когда собирать кизил: смотря для чего вы собрались его использовать
Плоды обладающего кавказской родословной кизила имеют продолговатую форму, а на вкус – с яркой кислинкой и легкой терпкостью.Время созревания кизила приходится на сентябрь – начало октября.Ели вы собрались использовать ягоды в лекарственных целях, принимайтесь за сбор кизила тогда, когда он еще не дозрел и имеет светлый цвет.В том же случае, если кизил понадобился вам на кулинарном поприще, с веток следует снимать багровые и мягкие плоды.Чтобы запастись высушенным кизилом, его необходимо сначала промыть, после чего переложить на противень в один слой.
Не забудьте предварительно застелить поддон бумагой.Разместите заготовки в сухом и хорошо вентилируемом помещении таким образом, чтобы ягоды не находились под воздействием прямых солнечных лучей.В процессе сушки кизил необходимо перемешивать.
Вы поймете, что плоды готовы, по их сморщенному виду. Для хранения используйте тканевые мешочки.Кроме этого, плоды кавказского лекаря можно и заморозить, пересыпав в пакеты и выпустив воздух, или обернув пищевой пленкой, а также перетереть с сахаром, однако в этом случае кизил будет уже не таким полезным.Автор: Елена Шимановская