Делаем голубцы слоями и вместо тушения ставим в духовку: так капуста сохраняет весь свой сок
Приготовление вкусных голубцов занимает не менее половины вечера, поскольку приходится разбирать капусту на листья, а затем и формировать сами заготовки. Гораздо проще будет сделать так называемые ленивые голубцы: в этом варианте начинка выкладывается прямо на капустные шайбы, а процесс варки заменяет духовка, что и обеспечивает блюду дополнительную сочность.
Ингредиенты для основы: Кочан молодой капусты Фарш - 500 гр Лук - 1 шт Укроп, петрушка по вкусу Соль по вкусу Специи: Куркума, паприка, черный перец, кориандр, зира Соус: Сметана — 3 ст.л Болгарский перец — 1 шт Укроп,петрушка по вкусу Томатная паста — 1 ч.л Соль по вкусу Капусту сразу режем крупными шайбами и выкладываем на застеленный пергаментом противень.
Присыпаем копченой паприкой, солью и перцем. В отдельной миске смешиваем в однородную массу фарш, мелкооптовой нарезанный лук, специи и соль. Получившуюся смесь выкладываем порционно на капусту. Быстро смешиваем соус: шинкуем к сметане болгарский перец, добавляем томатную пасту и мелко нарезанную зелень.
Накрываем соусом фарш. Весь противень закрываем фольгой и ставим в духовку на 40 минут при 200 градусах. В этом варианте голубцы получаются даже вкуснее обычных. Начинки больше, и мясо выходит более сочным.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.