Чилийский сибас на пару с сухим мисо
http://www.youtube.com/watch?v=mVDdSQwun9w
Блюдо с минимальным набором ингредиентов и невероятно чистым вкусом. Мастер-класс от шеф-повара Бенджамина Ошера.
Подготавливаем ингредиенты
Филе чилийского сибаса посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
Полейте рыбу саке и соком юзу.
Готовьте сибаса на пару под крышкой в течение 10 минут.
Чеснок тонко нарежьте.
Обжарьте чеснок на оливковом масле.
Выложите на сковороду шпинат.
Добавьте саке, соль и перец, перемешайте ингредиенты и снимите сковороду с огня.
Сервируем блюдо
Обжаренный шпинат выложите в глубокую тарелку и полейте соком сибаса.
Готовую рыбу посыпьте сухим мисо.
Выложите филе сибаса на подушку из шпината.
Украсьте блюдо зелёным луком и чесночными чипсами. Приятного аппетита!
