Делаем мясо по-французски, но в фольге. Сока становится больше, оно буквально пропитывается вкусом
Приготовленное целым противнем мясо по-французски теряет большую часть сочности. Повар научил, как исправить эту проблему и одновременно упростить подачу: оказалось, что для рецепта удобнее использовать фольгу и делать мясо порционно.
Ингредиенты: 700 граммов свинины 6 картофелин 100 граммов сыра Соль, итальянские травы и специи для мяса по вкусу 1 луковица 1 средняя морковь
Мясо режем крупными слайсами. Отбиваем его, присыпаем солью и специями. Картошку нарезаем тонкими пластами, отвариваем ее до готовности. Разогреваем сковороду и обжариваем вместе нарезанные тонко лук и морковь. Теперь начинаем формировать блюдо: на каждый кусочек фольги выкладываем слой картошки, на нее мясо, сверху зажарку.
Заворачиваем фольгу и ставим в духовку на 30 минут при 200 градусах. Затем открываем фольгу, присыпаем сыром и запекаем еще 10 минут. Благодаря порционному приготовлению весь сок остался внутри. Мясо получилось намного вкуснее обычного.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.