Жарим чебурек размером со сковородку: теперь одного хватает на ужин

Готовить обычные чебуреки долго и достаточно хлопотно, поскольку каждый приходится лепить отдельно. На сковороде же они часто теряют слишком много сока и становятся суховаты. Намного вкуснее и проще превратить чебуреки в полноценные пироги: рецепт практически тот же самый, но каждый у нас будет размером со сковороду. В результате весь сок останется внутри, да и сам процесс жарки займет лишь около 7 минут.

Ингредиенты для начинки: Растительное масло — 50 мл Лук репчатый — 1 шт фарш — 450 гр Помидор — 1 шт По половине красного и зеленого болгарского перца Соль и черный перец по вкусу Зелень (укроп, петрушка) - 40 гр Чеснок — 1 зубчик

Для теста: Мука - 600 гр Соль - 1 ч.л Масло растительное - 20 мл Кипяток - 350 мл

Первой удобнее приготовить начинку. Разогреваем в сковороде немного масла и обжариваем мелко нарезанный лук. Через минуту добавляем к нему фарш и перемешиваем, еще через 2 минуты мелко нарезаем в сковороду болгарский перец и помидор, добавляем специи, измельчаем зелень и чеснок. Солим, снова все перемешиваем.

Готовую начинку переносим на отдельную тарелку и даем остыть. Как раз есть время замешать простое пресное тесто. Пересыпаем в миску муку, добавляем к ней соль и растительное масло, затем вливаем кипяток. После замеса дайте тесту отдохнуть и можно переходить к следующему этапу. Переносим тесто на рабочую поверхность. Делим на 8 равных частей и каждую раскатываем очень тонко.

Выкладываем на тесто порцию начинки, сверху накрываем вторым листом теста и скрепляем края. Разогреваем в казане большое количество масла и просто обжариваем чебуреки до золотистой корочки. Видеорецепт: Одного чебурека вполне хватит на ужин взрослому человеку. Подайте их на стол со стаканом айрана, как принято это делать в Турции.