Готовим ленивые пельмени как обычный суп. Никакой лепки: делаем зажарку и добавляем тесто прямо в бульон

Ленивые пельмени удобны тем, что с ними не надо тратить полдня на лепку. Так любят готовить узбекские повара, а они уж точно знают толк в супах. Для теста нам понадобится:  яйцо, 100 миллилитров воды, чайная ложка соли, 250 граммов муки.

Для зажарки возьмем:  100 миллилитров подсолнечного масла, 200 граммов баранины (по желанию, можно взять и любое другое мясо), морковь, картофель, болгарский перец, томатную пасту и соль. Первым замешиваем тесто как на пельмени и даем отдохнуть буквально 15 минут. 

Как раз успеем сделать зажарку и поставить бульон. Обжариваем сразу в кастрюле или казане лук до золотистого цвета, добавляем морковь, картошку, болгарский перец, помидоры и томатную пасту, солим и все вместе обжариваем буквально две минуты минуты. Затем наливаем воду и превращаем зажарку в суп. Тесто же раскатаем как на пельмени, нарежем на полоски, затем на кубики.

Быстро формируем своего рода ракушки — края скрепляем не до конца, получатся своего рода ленивые пельмени. И просто закидываем их в бульон. Здесь есть пространство в зависимости от вашей лени - можно просто бросать небольшие куски теста, формируя клецки. Ждем 5 минут пока тесто сварится и можно подавать. Подавать со свежей зеленью. Приятного аппетита!