Пирог со сплошной начинкой на одном стакане муки. Для нее достаточно 500 граммов бананов или ананаса
Пирог со сплошной начинкой на одном стакане муки. Для нее достаточно 500 граммов бананов или ананаса
Как бы кто ни любил пироги на домашнем, бабушкином тесте, но главным в них все равно остается начинка. Пирог-пудинг, приготовленный по этому рецепту, имеет толщину стенок не больше нескольких миллиметров и, кажется, сплошь состоит из начинки. Ингредиенты: Ананас, бананы или любые другие фрукты с обилием сочной мякоти - 500 гр. У нас в примере ниже будет ананас. Сахар - 150+50гр. Кукурузный крахмал - 150 гр. Мука - 1 стакан (250 гр.) Сухое молоко - 25 гр. Сливочное масло - 90 гр. Яичный желток - 2 шт. Соль - 1 ч.л. Разрыхлитель теста - 1 ч.л. Вода - 650+90 мл 1. Готовим начинку. Свежий ананас очищаем (подробно процесс в видео ниже) и измельчаем в блендере, попутно смешивая с 650 мл воды, 150 гр. сахара и кукурузным крахмалом. 2. Переливаем содержимое блендера в кастрюлю и сначала на среднем, а затем слабом огне вывариваем до состояния желе. Накрываем начинку, чтобы не заветрилась. 3. Готовим тесто. Смешиваем муку, разрыхлитель, сухое молоко и масло комнатной температуры. Постепенно к муке вливаем смесь воды (90 мл), сахара (50 гр.) и соли. Вымешиваемых тесто, заворачиваем в пищевую пленку и даем отдохнуть 15 минут. 4. Тесто делим на две части. Первую раскатываем под размер противня с невысокими краями и укладываем там, предварительно смазав поверхность формы растительным маслом. Сверху кладём начинку и равномерно распределяем ее. Запечатываем пирог второй раскатанной половиной теста, защипываем края. 5. Вилкой на верхнем слое теста делаем много отверстий, после чего смазываем его взбитым яичным желтком. Убираем в разогретую до 180°C духовку примерно на 45 минут. После приготовления даём пирогу остыть при комнатной температуре. Нежный и очень вкусный пирог-пудинг на тонком тесте готов! Видеорецепт: Приятного чаепития!