Нежный шашлык из говяжей печени: тонкости, как сделать сочно
Печень является нечастым кандидатом для приготовления не мангале, но если знать тонкости подхода, то такой шашлык будет сочным и очень популярным. Секрет успеха кроется в мариновании луковым соком, а при жарке печень прокладывается небольшими кусками сала.
Печень важно подготовить - сначала уберите все прожилки и пленки. Затем печень нужно промыть и лучше будет просушить ее бумажными полотенцами. Нарезаем печень кусками небольшого размера, так она хорошо замаринуется.
Вместо чистого лука кольцами мы используем луковый сок. Пропускаем луковицу через блендер и через марлю выливаем сок прямо на печень. Оставляем на полчаса.
В качестве дополнения на шампуре, нарезаем курдюк. Как только печень замариновалась, прокладываем шампуры последовательно курдюком и печенью.
В оригинале статьи есть видео с подробностями. Его можно посмотреть по клику на Источник.