«Опять картошка» - превращаем надоевший продукт в новое блюдо
Итак, сегодня – картошка. Хотел написать, что не простая, а золотая, но потом подумал – корочка тут золотистая, а начинка – зеленая.
Так что «золотая» не пойдет. Вот вкусная – возможно. На мой вкус – вкусная.
Берем:
- 300 гр. картофеля
- 150 гр. муки
- 2 яйца
- 1 ст. ложку сливочного масла
- Мускатный орех, соль и перец – по вкусу
Для начинки
- 200 гр сыра типа рикотты или филадельфии
- 150 гр. шпината ( любители экспериментов могут заменить его другой зеленью, любой, вплоть до чесночных стрелок)
- 1 луковицу
- 1 зубок чеснока
- 1 яйцо
- Соль-перец по вкусу
- Масло для обжарки
Для обмазки - одно яйцо или сливочное масло
Как готовим:
Картофель чистим, отвариваем и готовим из него пюре, добавив ложку масла. Когда остынет, выбиваем в пюре яйца, добавляем муку и замешиваем картофельное тесто.
А пока картофель остывает, делаем начинку.
Лук нарезаем мелким кубиком, а чеснок рубим. Обжариваем все это на небольшом количестве масла. Зелень рубим. Если используем шпинат, тем более – замороженный, отжимаем лишнюю жидкость. Смешиваем обжарку и зелень с сыром. Подсаливаем и перчим по вкусу;
Когда картошка готова и тесто из нее замешано, раскатываем его в лепешку. Удобнее это делать на силиконовом коврике, покрыв тесто вторым ковриком или пищевой пленкой.
Самое тут сложное – свернуть рулет. Для этого верхний коврик или слой пленки снимаем, выкладываем начинку и осторожно сворачиваем, помогая себе нижним ковриком.
Осторожно перекладываем на застеленный пергаментом противень, смазываем растопленным маслом или взбитым яйцом.
Выпекаем при 175 градусах 20-25 минут.
Если вам не хочется возиться с рулетом, можно спокойно все это сделать в форме обычной запеканки.
Приятного аппетита!