Жаркое в горшочке из теста! Получается сочно, сытно и красиво
Запеченное мясо с картошкой и овощами, а в качестве хлеба аппетитный «горшочек» из теста, получается вкусно и красиво! Жаркое в съедобном горшочке - прекрасный вариант ужина или праздничного обеда. Рекомендую приготовить и попробовать!
Ингредиенты для теста:
- Мука - +/-500 г.
- Яйцо - 1 шт.
- Соль - 1 ч. л.
- Вода - 200 мл.
- Растопленное сливочное масло - 40 г.
Для начинки:
- Куриное филе (бедро) - 300 г.
- Картофель - 400 г.
- Лук - 1 шт.
- Помидор черри - 150 г.
- Подсолнечное масло без запаха - 2 ст. л.
- Сушеный чеснок - 1/2 ч. л.
- Базилик - 1/2 ч. л.
- Тимьян - 1/2 ч. л.
- Соль, перец и специи по вкусу
- Вода - по 1 ст. л. в каждый горшочек
Яйцо - 1 шт. для смазывания
Приготовить тесто.
В тёплой воде растворить 1 чайную ложку соли.
В чашу для замешивания теста просеять муку (500 г.). Сделать в муке небольшое углубление, вбить туда яйцо, влить воду, растопленное масло. Всё хорошо перемешать и замесить крутое тесто руками или миксером, при необходимости добавить ещё муки. Количество муки зависит от её влажности и размера яйца.
Вымешивать тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и хорошо будет отставать от рук. На это уйдёт примерно 5-10 минут. Тесто скатать в шар. Завернуть тесто в пищевую пленку или положить в пакет, оставить на 30 минут при комнатной температуре. Так тесто станет более мягким и эластичным.
Приготовить начинку.
Нарезать мелкими кубиками куриное филе, картофель и лук.
Добавить соль, перец, специи, растительное масло (2 ст. л.) и все тщательно перемешать.
Помидор черри разрезать пополам.
Тесто разделить на 6 равных частей, отрезать с каждого кусочка маленький кусочек на украшения, сформировать шарики.
Каждый шарик раскатать в лепешку, толщиной 2 мм., диаметром примерно 18-19 см.
Перекладываем тесто в небольшую глубокую миску (размер миски 11см х 4,5см). В центр положить помидор.
Затем начинку (примерно 2-2,5 ст. л.). Добавить для сочности 1 ст. л. воды.
Соединить края теста, хорошо защипнуть.
Переворачиваем, перекладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки швом вниз. Из кусочков теста которые отрезали на украшения, отрываем маленький кусочек, скатываем из него шарик формируем крышечку, затем раскатываем тесто в тонкий жгутик, и делаем бортики крышки. Смазать горшочки яйцом. Выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов ориентировочно 1 час, вы конечно ориентируйтесь на свою духовку. Можно накрыть горшочки фольгой, чтобы начинка стала мягкой и сочной, примерно за 30 минут, до готовности.
Готовые горшочки достаем и даем немного остыть. Приятного аппетита!
Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео, там более подробно описан процесс приготовления!