Из баклажанов делаю пироги "Кальцоне"(рецепт повара из Италии)
Всем привет! Сегодня готовлю вкуснейшие итальянские пироги "Кольцоне" с баклажанами и сыром. Тесто вкусное, тонкое, начинка сочная, просто пальчики оближешь. Рекомендую всем приготовить, уверена на 100 % останетесь довольны!
ПРОДУКТЫ ДЛЯ РЕЦЕПТА, А ТАКЖЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ВЫ НАЙДЁТЕ В КОНЦЕ ЭТОЙ СТАТЬИ.
1. Готовим тесто. Сухие дрожжи нужно растворить в чуть теплой воде. Тщательно перемешиваем и оставляем на столе минут на 5. В это время в миску просеиваем пшеничную муку.
2. Всыпаем соль, сахар, вливаем разведенные дрожжи с водой.
3. Вливаем молоко и растительное масло. Вымешиваем тесто руками или с помощью тестомеса, пока оно не станет полностью однородным и гладким. Примерно 10 минут.
4. Дрожжевое тесто округляем, кладем в миску, затягиваем пищевой пленкой и оставляем в тепле на 1,5 часа.
5. Все овощи: лук, баклажаны, сладкий перец и помидоры нарезаем на кубики. Сыр также нарезаем на кубики.
6. В сковороду наливаем растительное масло. Обжариваем пару минут лук. Добавляем баклажаны, будем тушить 7 минут.
7. Затем добавляем сладкий перец. Перемешаем и будем тушить еще 5 минут. Добавляем помидоры, тушим еще 5 минут, до мягкости всех овощей. Всыпаем соль и сахар. Добавляем свежий чеснок натертый на мелкой терке. Начинка готова. Ее нужно остудить.
8. Тесто делим на 5 частей. Каждую раскатываем в круг. На одну половину распределяем начинку.
9. Сверху посыпаем кубиками сыра и свежей зеленью по желанию. Накрываем второй половиной теста и скрепляем края.
10. Ставим в духовку выпекаем при 220 градусах 10-13 минут, затем достаем. Ориентируйтесь на свою духовку.
11. Пироги готовы, разрезаем и подаем к столу. Вкусно и продукты все всегда есть в холодильнике.
12. Это очень вкусно! Попробуйте приготовить.
Видео рецепт Вы можете посмотреть тут. Я как всегда желаю Вам приятного аппетита, готовьте с удовольствием!
Ингредиенты:
310 г пшеничной муки
90 мл воды
100 мл молока
1 ч.л сухих дрожжей
1 ч.л. соли
1 ч.л сахара
10 мл (1 ст.л) оливкового нерафинированного масла (Extra Virgin)
Состав начинки:
баклажаны (450 г)
1 крупная луковица
3 средних помидора
3 зубчика чеснока
200 г сыра
1 большой сладкий перец (100 г)
небольшой пучок зеленого лука (по желанию)