Варим сливовое варенье по совету французского повара. 1 килограмм сливы на 500 граммов сахара: получается в меру сладкое, но не засахарится за зиму
Приготовленное по-гасконски сливовое варенье во многом отличается от привычных нам рецептов. Получается оно почти всегда прозрачным и при этом очень насыщенным, напоминая даже скорее дорогой конфитюр. Готовить особое варенье совсем не сложно, для рецепта потребуются лишь сами сливы и сахар.
Ингредиенты:
1 кг слив
500 г сахара
Пошаговый рецепт:
Сливы промываем, аккуратно делим на две части и удаляем косточки. Перекладываем сливы в глубокий таз, где и будем их потом варить. Засыпаем фрукты сахаром и оставляем под крышкой при комнатной температуре на сутки.
Косточки складываем в марлю и плотно завязываем концы.
По прошествии указанного времени, ставим таз со сливами на огонь. Опускаем к сливам косточки в марле, доводим все до кипения и провариваем 10 минут.
Затем выключаем огонь, даем фруктам остыть. Эту процедуру повторяем три раза, чтобы сливы максимально отдали сок. Затем останется только дать варенью в последний раз остыть и переложить его по банкам.
Видеорецепт:
Варенье получилось невероятно ароматным. Подать его будет вкусно и просто со свежим хлебом.