Превращаем любую простую рыбу в нежнейшие фрикадельки. Показываем на примере минтая

Даже обычную и доступную по цене рыбу, например, минтай, можно подать интересно. Мы предлагаем приготовить из него аппетитные фрикадельки, обжаривая их на сковороде вместе с рисом, специями и овощами, а затем довести до готовности, потушив всё вместе под крышкой с добавлением молока.

Ингредиенты: 400 г филе минтая (или любой другой рыбы) 100 г репчатого лука 120 г кабачков 10 г сливочного масла 15 г рисовой муки 200 г бурого отварного риса Соль и перец по вкусу 350 мл молока 350 мл горячей воды

Приготовление: 1. Нарежьте репчатый лук полукольцами. Разогрейте сливочное масло на сковороде на среднем огне. Пассируйте нарезанный лук до мягкости. Периодически помешивайте, чтобы избежать перегорания.

2. В это время подготовьте рыбное филе: удалите кости, кожу и лишние части. Можно использовать только мякоть. Нарежьте кабачки на мелкие кубики.

3. Пропустите пассированный лук, филе минтая и кабачки через мясорубку или используйте блендер, чтобы получить однородную массу.

4. В большой миске соедините получившийся фарш с отварным бурым рисом. Посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте ингредиенты, чтобы все равномерно смешалось. Сформируйте небольшие фрикадельки из получившегося фарша. Обычно их делают размером примерно с грецкий орех.

5. Приготовление молочного соуса. В глубоком сотейнике разогрейте рисовую муку и сливочное масло на среднем огне. Постепенно добавьте горячее молоко в небольших порциях, постоянно аккуратно размешивая венчиком или ложкой. Это поможет избежать образования комков. Далее влейте также горячую воду. Продолжайте перемешивать, чтобы молочный соус стал гладким и однородным. Посолите и поперчите соус по вкусу. Периодически помешивайте, чтобы соус не пригорел к дну.

6. Разогрейте глубокую сковороду на среднем огне и аккуратно выложите в нее рыбные фрикадельки. Необходимо их обжаривать с обеих сторон до золотистой корки. Полейте приготовленным молочным соусом так, чтобы фрикадельки были полностью покрыты. 

7. Поставьте сковороду на средний огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут. Это позволит фрикаделькам прогореть и стать нежными и ароматными.

8. Готовые фрикадельки осторожно переложите на тарелки, распределяя их равномерно. Рядом разложите свежий салат из овощей, чтобы дополнить блюдо свежими нотками.

Если вы не любите минтай, выберите другую белую рыбу с мягким мясом, например, треску или палтуса. Главное, чтобы рыба была свежей.