Лимончелло
Самый популярный в мире итальянский ликер можно приготовить в домашних условиях без потери вкуса. Сделав напиток по этому рецепту без красителей и добавок, вы получите вкусный и натуральный лимончелло. Подают напиток в качестве аперитива, дижестива в чистом виде или делают на основе лимончелло коктейли.
⠀
Ингредиенты (на 1 порцию):
• Водка — 0.5 л (500 г);
• Лимон — 3 шт. (360 г);
• Сахар — 0.5 стакана (90 г);
• Вода — 150 мл (150 г);
• Кофе — по желанию;
• Чай — по желанию;
• Минеральная вода — по желанию
⠀
Рецепт:
1. Тщательно помойте лимоны. Для приготовления напитка используется цедра. Чтобы очистить кожуру от загрязнений и консервантов, замочите плоды в кипятке с добавлением соды, затем хорошо промойте жесткой губкой. После ошпаривания лимоны начнут издавать яркий цитрусовый аромат.Готовить лимончелло можно на спирте и на самогоне. Вы можете делать любое количество напитка, главное, сохраняйте пропорции.
2. Снимите цедру с лимонов. Понадобится только желтая часть. Чтобы не затронуть белую мякоть, из-за которой ликер будет горчить, используйте маленькую терку.
3. Подготовьте прозрачную банку с плотно прилегающей крышкой.
4. Влейте водку в банку.
5. Выложите в банку лимонную цедру.
6. Взболтайте смесь.
7. Уберите плотно закрытую банку в темное, защищенное от детей место минимум на 3 дня. Выдерживать настойку можно до 7 дней. Перемешивать смесь в течение этого времени не нужно.
8. Когда водка с лимонной цедрой настоится, сделайте сахарный сироп. Для этого сначала влейте в сотейник воду.Если хотите, чтобы лимончелло получился крепче, не варите сироп. Засыпьте сахар в чистом виде в настойку и перемешайте.
9. Добавьте в воду сахар.
10. Поставьте массу на медленный огонь. Варите 8-10 минут, помешивая лопаткой до тех пор, пока весь сахар не растворится, а сироп не станет прозрачным. Отключите огонь.
11 Достаньте настойку.
12. Переложите лимонную цедру из банки с настойкой в сахарный сироп.
13. Уберите сироп с плиты и дайте остыть до комнатной температуры. Сироп окрасится в красивый желтый цвет.
14. Возьмите прозрачную бутылку с крышкой.
15. Процедите в бутылку сахарный сироп без лимонной цедры.
16. Затем влейте в бутылку настойку из водки.
17. Хорошо взболтайте. Лимончелло готов.
⠀
Подавайте лимончелло в качестве аперитива или дижестива в чистом виде. Смешайте с минеральной водой, добавьте в чай или кофе.
⠀