Абхазская аджика с грецкими орехами
Эту пряную и жгучую кавказскую приправу можно использовать как компонент для маринадов и соусов или подавать с мясом, овощами и сыром.
Время приготовления
Общее - 3 д.
Активное (требуется ваше участие) - 20 мин.
Количество порций - 12
Ингредиенты
Укроп - 1 пучок
Петрушка - 1 пучок
Базилик - 1 пучок
Кинза - 1 пучок
Красный острый перец - 500 г
Чеснок - 6–7 головок
Грецкие орехи - 250 г
Уцхо-сунели - 1 ч. ложка
Молотый кориандр - 1 ч. ложка
Соль - 3 ст. ложки
Приготовление
-
1․ Зелень и перец крупно нарежьте. Измельчите зубчики чеснока, зелень, перцы и орехи блендером в однородную пасту.
-
2․ Добавьте специи и хорошенько перемешайте. Переложите аджику в чистую ёмкость, неплотно накройте крышкой.
-
3․ Оставьте аджику на 3 дня при комнатной температуре. Перемешивайте её один раз в день. Готовую аджику храните в холодильнике.