Не нужно недооценивать минтай. Показываю, как я его готовлю. Получается как в ресторане
Не смотря на то, что минтай уже давно стоит совсем не дешево я почему-то все равно называю его кошачьей рыбой. Все мое детство бабушка покупала минтай и варила для своего любимого кота, оттуда и ассоциации.
Но сегодня я покажу вам как приготовить минтай как в лучших домах лОндона и парЫжа. Готовить будем целиковые тушки, если не ошибаюсь, то они стоят дешевле, чем филе.
Минтай как в ресторане
Я делал в одном общем блюде, но если вы хотите сделать порционно, например в маленьких сковородочках для запекания, то так даже лучше. Ибо подавать это блюдо желательно в том же в чем мы и запекаем, но это желательно. Ок, погнали.
Берем тушки минтая и зачищаем кожу. Так же нам нужно зачистить пузо: убрать черную пленку и внутренности. Срезаем все плавники и хвосты. Далее мы делаем надрезы. Надрезы поперек мы делаем до позвоночника, а надрезы вдоль уже не суть важно. Надрезы делаем с двух сторон.
![304](http://mtdata.ru/u7/photoAB4D/20547596183-0/original.png#20547596183)
![](http://mtdata.ru/u7/photo6730/20770669032-0/original.png#20770669032)
Выкладываем рыбу в форму для запекания и там же маринуем.
![Не смотря на то, что минтай уже давно стоит совсем не дешево я почему-то все равно называю его кошачьей рыбой.-2](http://mtdata.ru/u7/photo43D7/20993741881-0/original.png#20993741881)
Для маринада берем масло, соевый соус, чеснок (свежий или сушеный), паприку копченую, сок лимона, соль, перец. Можете выбрать специи на свой вкус.
![Не смотря на то, что минтай уже давно стоит совсем не дешево я почему-то все равно называю его кошачьей рыбой.-3](http://mtdata.ru/u7/photo5282/20216814730-0/original.png#20216814730)
Перемешиваем маринад, и смазываем рыбу кисточкой с двух сторон. Проследите, чтоб жидкость попала в каждую трещинку.
![Не смотря на то, что минтай уже давно стоит совсем не дешево я почему-то все равно называю его кошачьей рыбой.-4](http://mtdata.ru/u7/photoAB59/20439887579-0/original.png#20439887579)
Ставим рыбу запекаться на 15-20 минут на 180 градусов. Пока рыба запекается нарежем украшение и основную изюминку этого блюда: вяленые томаты и оливки.
![Не смотря на то, что минтай уже давно стоит совсем не дешево я почему-то все равно называю его кошачьей рыбой.-5](http://mtdata.ru/u7/photo56F0/20662960428-0/original.png#20662960428)
Из духовки мы достаем вот такую красоту. Но это еще не все.
![Не смотря на то, что минтай уже давно стоит совсем не дешево я почему-то все равно называю его кошачьей рыбой.-6](http://mtdata.ru/u7/photo6F90/20886033277-0/original.png#20886033277)
Обильно посыпаем минтай вялеными томатами, оливками и зеленью. Есть его нужно правильно - с каждым кусочком минтая вам в рот должен попасть и томат и оливка, это будет идеально, я вам гарантирую.
Вот как блюдо выглядит, когда его украсить. Если делать порционно и подавать порционно, то вообще шик и красота.
![Не смотря на то, что минтай уже давно стоит совсем не дешево я почему-то все равно называю его кошачьей рыбой.-7](http://mtdata.ru/u7/photo7E92/20109106126-0/original.png#20109106126)
![Не смотря на то, что минтай уже давно стоит совсем не дешево я почему-то все равно называю его кошачьей рыбой.-7-2](http://mtdata.ru/u7/photoA721/20332178975-0/original.png#20332178975)
Вот как блюдо выглядит, когда его украсить.