Съедобная ботва — полезная зелень от обычных овощей
Сократить число отходов на кухне и открыть для себя новые вкусы можно просто научившись использовать все растения целиком от верхушки до кончика.
Таких овощей не мало. Прочитав нашу статью, вы удивитесь, узнав о других съедобных частях у привычных нам овощей! Прежде чем по привычке выбросить ботву, посмотрите, может она пригодится вам в новом рецепте.Мы как правило не видим их на рынках, в магазинах и почти никогда не сталкиваемся с ними в рецептах.
Из-за ложных представлений, которые передаются из уст в уста, мы считаем их горькими, жесткими или токсичными. Но эти восхитительные «овощные отходы» заслуживают места на вашей кухнеСъедобная зелень бывает не только у овощей, но и у сорняков: Съедобные сорняки — как разнообразить рацион назойливыми травами?Вопреки распространенному мнению о ядовитости, морковная ботва не токсична.
Конечно она может быть неприятной на чей-то вкус, но уж точно не ядовита. Зелень моркови (Daucus carota subsp. sativus), от которой часто отказываются из-за жесткой текстуры, лучше всего использовать в качестве акцента или в приправе.