Пастрома из куриной грудки в винном маринаде
Ингредиенты:
- - Куриная грудка - 2 штуки (цельные грудки, НЕ половинки, у нас они такие продаются, или можно самим аккуратно освободить грудь от кости, вес около 1 кг обе)
- - Вино красное сухое - 1,5 стакана
- - Горчица в зёрнах - 2 столовые ложки
- - Лавровый лист - 3-4 штуки
- - Чеснок - 6 зубчиков
- - Перец горошком - 1 чайная ложка с горкой
- - Мёд (жидкий) - 2 столовые ложки
- - Паприка - 1 столовая ложка
- - Розмарин сухой - 0,5 чайной ложки
- - Соль крупная - 1,5 столовые ложки
Приготовление:
1. Грудки промыть, отчистить от пленок (только аккуратно, чтобы не повредить их форму).
2. Вино смешать с медом, специями, солью, перцем, выдавленным чесноком. Прогреть на среднем огне (можно и не прогревать).
3. Выложить грудки в закрывающуюся посуду, залить маринадом (остуженным, если вы его прогревали) и оставить на сутки в холодильнике. Маринад должен покрывать мясо полностью.
4. Перед приготовлением скрутить каждую грудку в рулет, скрепить шпагатом или зубочистками.
5. Духовку нагреть до 250 градусов. Мясо положить в жаропрочную открытую посуду и поставить в разогретую духовку на 25 минут. По истечении времени, выключить духовку, и оставить там мясо остывать (я оставляла на 5 часов).
6. Остывшее мясо охлаждаем, сервируем и подаем.
Приятного аппетита!