В Адыгее ученые МГТУ создали новый напиток на основе козьего молока и сыворотки
В основе инновационного продукта питания — козье молоко и молочная сыворотка.
Авторами разработки стали доцент кафедры технологии пищевых продуктов и организации питания МГТУ, кандидат технических наук Марзият Гашева и выпускница факультета аграрных технологий вуза Виктория Афанасьева. Изобретение МГТУ запатентовано, срок его действия истекает 6 декабря 2036 года.
Как уточнили в МГТУ, изобретением признан "Способ производства кисломолочного напитка смешанного брожения на основе козьего молока и молочной сыворотки". Он позволяет получить кисломолочные напитки, имеющие ресурсосберегающую, биологическую, экологическую, социальную и экономическую значимость.
Это новый продукт из козьего молока на основе национального кисломолочного продукта «къундысу», схожий с таном и айраном.