Драники без яиц: вкусно и быстро
Драники из картофеля, рецепт которых удивит своей простотой, — это блюдо белорусского происхождения. За историю существования рецептура приготовления изменялась, дополнялась новыми компонентами. В привычном рецепте в драники входят яйца. Но, даже если их не оказалось в холодильнике, а картофельных оладий очень хочется, можно их приготовить. На помощь придет рецепт без яиц.
Фото: tominecraft.ru
Драники картофельные: рецепт без яиц, ингредиенты
В Швейцарии и Германии картофельные драники жарят изначально без добавления яиц и муки.
Привычный для нас рецепт драников содержит несколько яиц. Они не дают оладьям распадаться и делают их пышнее. Предлагаем альтернативный вариант без яиц.
Для его приготовления нужны такие продукты:
- картофель — 5–7 штук;
- мука — 3 ст. л.;
- молоко — 1 ч. л.;
- сода — ¼ ч. л.;
- соль, перец душистый — по вкусу;
- подсолнечное масло для жарки.
Фото: viramaina.ru
Количество картофеля зависит от размера клубней. Драники картофельные готовят из сортов с повышенным содержанием крахмала. Особенно это правило актуально для рецепта без яиц.
Крахмал в составе картофеля не дает драникам распадаться. Если подобных сортов не оказалось, добавьте в картофельные оладьи 1 ч. л. крахмала.
Помимо соли и перца, пикантности блюду придают и другие пряности. Разнообразьте привычный вкус картофеля паприкой, карри, имбирем, смесью из белого, красного и черного перцев. Вкус от экспериментов со специями в умеренном количестве только выиграет.
Читайте также: Как приготовить картофельные драники в духовке
Как приготовить драники из картофеля без яиц
Фото: Всякая Вкуснятина!
Драники из картошки готовить просто. Поэтому часто это блюдо подают к завтраку.
Процесс приготовления выглядит так:
- Очистите картофель от кожуры и вымойте в чистой воде.
- Натрите картофель на терке. В рецепте без яиц для большей плотности массы половину клубней натрите на мелкой терке, а половину — на крупной. Подойдет для этих целей и специальная насадка кухонного комбайна или мясорубки.
- Отожмите картофельную массу от жидкости.
- Добавьте молоко, муку, соду, соль и пряности. Хорошо размешайте массу.
- Сковороду поставьте на огонь, влейте небольшое количество масла и разогрейте.
- Выкладывайте столовой ложкой картофельную массу.
- Если сомневаетесь, насколько цельными получатся драники, пожарьте один для пробы.
- Чтобы драники вышли более аккуратными, формируйте их мокрыми руками.
- Обжаривайте каждый до золотой корочки с одной и с другой стороны.
Процесс жарки проходит быстро, потому что каждый драник готовится одну или две минуты. После обжарки выкладывайте готовые драники на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.
Традиционно драники подаются со сметаной. Но вы можете экспериментировать с подачей, исходя из своих вкусовых предпочтений.
Хрустящие картофельные оладьи одинаково вкусные как с добавками, так и без, в холодном и горячем виде.
Читайте также: Вкусные драники из картофеля и кабачков
Source: Nur.kz