Плов по-хорезмски

Хорезм — город в Узбекистане. Готовить мы будем настоящий узбекский плов, с особенностями приготовления, которые присущи именно этой провинции Узбекистана. Обязательно ознакомьтесь с рецептом.

Описание приготовления:

Рецепт традиционный узбекский, поэтому точно следуйте рецептуре и соблюдайте технологию приготовления.

Ингредиенты:

• Баранина  — 1 Килограмм
• Морковь  — 1 Килограмм
• Рис круглозерный  — 1 Килограмм
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Чеснок головки  — 5 Штук
• Зира  — 1 Щепотка
• Курдюк  — 300 Грамм
• Соль  — По вкусу
• Перец  — По вкусу
• Масло растительное  — 300 Миллилитров

Количество порций: 12

Как приготовить «Плов по-хорезмски»

1. Мясо, курдюк помойте и нарежьте.

2. Растопите курдюк, добавьте мясо, масло и очень хорошо обжарьте.

3. Лук нарежьте кубиком.

4. Добавьте в сковороду и обжаривайте все вместе.

5. Морковь нарежьте брусочками.

6. Добавьте в сковороду морковь, зиру и обжаривайте все вместе до мягкости моркови.

7. Чеснок помойте, отрежьте «усики».

8. Рис очень хорошо промойте и добавьте в сковороду.

9. Обжарьте все вместе, помешивая, чтобы каждая рисинка пропиталась маслом.

10. Вставьте в рис чеснок.

11. Посолите, поперчите и залейте водой, чтобы она была выше уровня риса на 2 см.

12. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и уменьшите огонь. Доведите до готовности. Приятного аппетита!