Рецепт острой аджики на зиму, которую можно легко приготовить самому

Источник иллюстрации / фото: Depositphotos Во второй половине лета хозяюшки активно готовят заготовки на зиму. Салаты, маринованный огурчики и помидоры, соленья и варенье. Чего уж только не приготовят. На особом месте стоит аджика. Вкусный соус из томатов и острого перца с чесночком, который любят поклонники острых блюд. Для приготовления аджики следует подготовить такие компоненты: растительное масло в количестве 250 мл; уксус 9 % в количестве 50 мл; соль в количестве 50 граммов; сахар в количестве 100 граммов; чеснок в количестве 150 граммов; кислые яблоки в количестве 500 граммов; лук в количестве 500 граммов; морковь в количестве 500 граммов; помидоры в количестве 1,5 килограмма; острый перец в количестве 100 граммов; болгарский перец в количестве 700 граммов. Как следует готовить острую аджику: для начала следует подготовить все необходимые овощи. Яблоки вымыть, убрать сердцевину, очистить лук, чеснок и морковку, вымыть хорошенько помидоры, почистить перцы от семян; взять блендер, положить в чашу все ингредиенты, кроме чеснока и тщательно все измельчить. если нет блендера, то можно воспользоваться мясорубкой. После этого переложить смесь из овощей в большую кастрюлю, поставить ее на средний огонь; добавить в кастрюлю с овощами соль, сахар, а также растительное масло; хорошенько перемешать все компоненты между собой и варить на медленном огне на протяжении двух часов, не забывая время от времени помешивать; за пятнадцать минут до того, как аджика будет готова, в нее следует добавить уксус, а также измельченный чеснок; перемешать все компоненты между собой и тушить на медленном огне; простерилизовать банки для аджики. Разложить по банкам горячую аджику и затем закрыть стерилизованными крышками. банки следует перевернуть верх дном, укутать одеялом и оставить так на сутки. Такая аджика получается острой и очень вкусной.