Простые правила нарезки овощей

Быстро и красиво нарезанные овощи ускоряют процесс готовки и делают готовое блюдо эффектным и аппетитным. Нельзя класть мелко нашинкованные овощи в долго готовящееся кушанье, они быстро разварятся. Как и крупные брусочки могут не успеть приготовиться. Собрали для вас полезные советы по нарезанию овощей, зелени, чеснока. 

1. Тонкие слайсы.

Слайсы можно получить на слайсере, если нужно тонко нарезать огурцы или нашинковать капусту. Хорошо справляется с подобной задачей овощечистка. 

2. Картофель.

Крупные кубики идут в рагу, мелкие — в минестроне. 

Чтобы после нарезания убрать излишки крахмала в картофеле, его нужно положить в воду и ненадолго убрать в холодильник. 

3. Лук.

Крупные дольки лука подходят для овощных рагу, мелкие — для соуса. Лук удобнее резать половинками.

4. Морковь.

Мелко нарезать морковь соломкой можно после получения слайсов. 

5. Чеснок.

Измельчение чеснока в чеснокодавилке даёт больше сока и аромата. Если под рукой такой нет, надавите на чеснок ножом после измельчения, затем разотрите в кашицу.

6. Зелень.

Пучок зелени нужно плотно собрать перед нарезанием. Мелко нашинковать зелень можно, если рубить короткими движениями, придерживая нож сверху.