Что-то полезное для людей, избегающих употребления глютена.
Необходимые продукты:
1 чайная ложка рисовая мука + 1/2 ч. л. до замеса
1/2 ч. л. Гречневая мука
1/3 ч. л. мука из киноа
1/3 ч. л. овсяные отруби
2 ст. Тахини
2 ст. оливковое масло
400 мл томатного сока
½ ч. л. соль, если томатный сок несоленый
2 чайные ложки уличный орегано
1/3 ч. л. черный перец грубого помола
1 чайная ложка черный кунжут
50 г семян подсолнечника
* 1 чайная ложка 250 мл
* разные виды безглютеновой муки (рисовая, гречневая и киноа) можно заменить ржаной, цельнозерновой или пшеничной мукой.
* Если вы хотите, чтобы крекеры на 100% не содержали глютена, используйте овсяные отруби, на которых специально указано, что они не содержат глютена. Их можно заменить льняной мукой или увеличить количество рисовой муки.
Способ приготовления:
В большой миске смешайте все сухие ингредиенты. Размешайте как следует. Сделайте углубление посередине и налейте тахини и оливковое масло. Постепенно добавляйте томатный сок, замешивая тесто. Если оно станет слишком жидким, добавьте еще немного рисовой муки.
Замесите мягкое тесто на поверхности, посыпанной рисовой мукой. Разделите его на две части и раскатайте корочку толщиной около 5 мм.
Вырежьте сухарики стаканом или другой формой. Разложите их на сковороде, смазанной оливковым маслом, и запекайте при температуре 180 градусов около 15-20 минут, пока они не станут красными.
Достаньте и дайте остыть на решетке.
Подавайте с оливковой пастой, соусом песто и свежими помидорами.
Источник: