Гастрономический дзен // Дарья Цивина о ресторанах «Шмак» и «Мадлен»
«Шмак»: «Френчи» с эффектом просветления Бренд-шеф премиального ресторана Savva со звездой «Мишлен», сам телезвезда и душа профессионального сообщества, любящий и умеющий организовывать незабываемые поварские «тусы» и «коллабы», яркий и харизматичный супермен-непоседа, живущий под девизом «50 — новые 25», хранящий в душе верность юношеским идеалам 1980-х, Андрей Шмаков открыл свой собственный ресторан. И то, что им оказался не fine dining, а крошечный хулиганский фастфуд под названием «Шмак» с фирменными «мокрыми» сэндвичами в чикагском стиле, не просто объяснимо и ожидаемо, но закономерно и поучительно.