Поели за вас: Вкусные маринады для шашлыка
Друзья, не за горами длинные праздники! Неизменным атрибутом майских праздников является шашлык. Уверены, что именно это блюдо будет на всех российских столах. Именно о нём мы хотим поговорить в нашей еженедельной рубрике «Поели за вас». А если быть точнее о маринаде. Tverlife составил ТОП 5 маринадов для шашлыка — от необычных до классических.
Маринад с луком и уксусом является одним из самых популярных и распространённых. Возможно, вы даже его пробовали. Если нет, то расскажем как сделать.
Что пригодится из ингредиентов?
- 2 кг мяса
- 4 штуки репчатого лука
- 200 мл шестипроцентного уксуса
- соль, перец по вкусу
Приготовление
Первым делом вам следует нарезать лук полукольцами. Отметим, что его должно быть много. Лук можно сразу поперчить посолить и добавить уксус. Поместить треть лука в большую кастрюлю для для маринада и слегка подавить, чтобы он дал сок. Затем выложите часть нарезанного кусочками мяса. И так чередуйте слои. Но помните, что верхний слой у вас должен получиться луковым. И да, не забывайте выжимать лук, чтобы он давал сок, и подсаливать мясо. Лучше всего поставить его потом на ночь в холодильник. Если времени мало, то для мягкого мяса хватит и двух часов.
Маринад на минералке считается самым быстрым и весьма простым.
Вам понадобиться:
- 3 кг мяса
- репчатый лук — 1 штука
- 0, 5 л минеральной газированной воды
- 1, 5 столовой ложки соли
- приправы по вкусу
- молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
Нужно нарезать лук полукольцами и отжать его руками. После чего перемешать с кусочками мяса и добавить туда же соль, перец. И финальный момент: залить шашлык минеральной газированной водой и накрыть пленкой. Мясо так должно постоять минимум час, а то и лучше два. Тут уже смотрите на ваше усмотрение.
Маринад из кефира отлично подходит для свиного шашлыка.
- свинина — 1,5 кг
- кефир жирностью 2,5% — 400 мл
- Приправа, соль, перец (по вкусу)
Приготовление
Тут тоже всё очень просто. Нужно нарезать мясо крупными кубиками и положить в миску. Затем вылить кефир и добавить приправу для шашлыка. Солить и поперчить по вкусу. Хорошо перемешиваем и отправляем свинину мариноваться в холодильник минимум на 8 часов. Советуем замариновать мясо с вечера.
Выше мы перечислили наиболее популярные маринады. Хотелось бы обратиться к необычным. Например, вы знали, что можно сделать маринад из киви? Он идеально подойдет не только для свинины, но и для говядины, индейки, курицы.
- свинина – 1 кг
- киви (не совсем мягкий) – 1 шт
- лук репчатый – 1 шт
- соль, перец, приправа для шашлыка (по желанию)
Приготовление
Мясо следует нарезать крупными кусками, а киви надо натереть на терке или размять вилкой. Затем смешать лук и киви так, чтобы получилась однородная кашица. После положить кусочки шашлыка из свинины в маринад из киви и лука. Можно поперчить, посолить. Тут на ваше усмотрение и обязательно перемешать. И оставить мариноваться максимум на 40 минут.
Шашлык в гранатовом маринаде
- свиная шея — 2 кг
- лук 5 штук
- гранатовый сок, 100%-й (1 л ) в стеклянной бутылке
- масло растительное
- приправа хмели-сунели 1, 5 ч. л или по вкусу
- соль, перец
Приготовление
Как обычно лук нужно нарезать полукольцами, а свиное мясо небольшими кусочками по 3-4 см. Затем перемешать мясо, лук, растительное масло, гранатовый сок, соль, перец и другие специи в глубокой посуде, и обязательно накрыть тарелкой. Шашлык должен мариноваться в холодильнике сутки или двое. В течение этого времени периодически перемешивайте ингредиенты. Мясо получается очень сочным, мягким и ароматным.
Делитесь своими маринадами в комментариях нашей группы ВКонтакте.
Также читайте в рубрике:
Поели за вас: Отказ от какой еды подрывает здоровье
Поели за вас: Идеальное питание — сезонное
Поели за вас: Как бороться с весенним авитаминозом
Поели за вас: правила этикета в ресторане или кафе
Поели за вас: Как русский князь изменил правила сервировки блюд во Франции
The post Поели за вас: Вкусные маринады для шашлыка first appeared on Tverlife.ru.