Елена Павловская: "В наше время только треть родителей кормят детей правильно"
Мир в последние десятилетия переживает пандемию ожирения. В 2000-м избыточный вес был у 325 млн человек, в 2020-м – у 650 млн, а к 2030 году, по мнению экспертов, показатель может составить 1,1 млрд. Прогноз выглядит реалистичным, поскольку болезнь стремительно распространяется среди детей и подростков. О причинах «Профилю» рассказала ведущий научный сотрудник отделения педиатрической гастроэнтерологии, гепатологии и диетотерапии клиники ФИЦ питания и биотехнологии Елена Павловская.
– Согласно данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), в 1975 году диагноз «ожирение» ставили менее 1% детей, сейчас – чуть ли не каждому третьему. Вспоминаются картины Рубенса и его современников, на которых все младенцы с явным перевесом. Может, все началось гораздо раньше?
– Рубенс их писал явно не с детей бедняков, которые в большинстве своем не переедали. В богатых семьях малыши вполне могли набирать лишний вес.
– Выходит, с того времени люди в большинстве своем стали богатыми?
– Объяснение причин пандемии ожирения не в уровне достатка. В наше время дешевой и доступной стала еда, насыщенная сахаром и жиром. Конфеты, печенье, чипсы, сладкие прохладительные напитки сегодня можно купить и потреблять почти в неограниченных количествах. Именно этим объясняется нынешняя острота проблемы детского ожирения. – На уровне семьи с чего начинать?
– Главный диетолог Москвы Антонина Стародубова настоятельно рекомендует убрать со стола солонку и сахарницу. Сахар и сладкие продукты надо если не исключить из ежедневного рациона, то строго контролировать. Потребление соли – не менее серьезная проблема. Избыток соли в питании увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Дети часто копируют родителей, подсаливают пищу, даже не попробовав. Норма потребления соли для взрослого – 5 граммов в сутки, для ребенка – 2–3 грамма в зависимости от возраста. На здоровый вкус буквально вся наша еда сегодня пересолена.
Современные дети привыкли получать удовольствие, делать только то, что им приятно. И когда едят, то ориентируются на понятия «люблю» и «не люблю», «нравится» и «не нравится». Родители идут на поводу, дают то, что ребенок просит, лишь бы не оставить его голодным. Попустительский стиль кормления также способствует ожирению детей. Считается, что в лучшем случае треть родителей правильно кормят детей. Поэтому так нужны образовательные программы для родителей.
Сюда входит обучение здоровому питанию, правилам покупки продуктов, составлению рациона. Это не означает, что буквально все порции надо взвешивать, как рекомендуют некоторые нутрициологи. Такой подход если и может работать, то несколько дней или недель. Нам же нужно, чтобы рекомендации по здоровому питанию и образу жизни семьи соблюдали постоянно, тогда пандемия ожирения детей уйдет в историю.