Средиземноморская диета – чудо при сердечно-сосудистых заболеваниях

Средиземноморская диета – это не диета в полном смысле этого слова. Скорее, это система, описывающая тип еды в регионе и кулинарные традиции. Жители Средиземноморья имеют самый низкий уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний и потребляют сыр и мясо, а также мало алкоголя.

Средиземноморская диета не предназначена специально для похудения. В то же время это дает возможность выбирать здоровые продукты, не содержащие животных жиров, сахаров и консервантов, которыми так богато наше ежедневное меню. Основа средиземноморской диеты должна составлять основу вашего ежедневного питания. Это означает отказ от консервов, замороженных блюд и фаст-фуда.

По данным Европейской кардиологической сети, более 50% ежедневных потребностей человека в калориях должны поступать из сложных углеводов, таких как макароны. Это делает этот замечательный продукт неотъемлемой частью средиземноморской диеты. Мясо (свинина, говядина или баранина) употребляется ежемесячно, но не обязательно еженедельно. Яйца птицы употребляются еженедельно, но не обязательно ежедневно. Овощи, фрукты, орехи, бобовые (хумус), крупы, оливковое масло, сыр, йогурт и рыба употребляются почти каждый день.

Основные принципы морской кухни довольно просты. Продукты из пшеницы, ячменя и конопли содержат углеводы. Блюда с высоким содержанием углеводов необходимо приправлять чесноком, луком, ароматными травами, которые, как оказалось, замедляют процесс старения клеток. Все готовится на оливковом масле, которое стимулирует пищеварение, активизирует работу печени и т. д. Часто используются фрукты и овощи. Из молочных продуктов предпочтение отдается нежирным сырам и натуральной кисломолочке.

Типичное меню на день

Завтрак: фрукты, немного свежего хлеба и фруктовый сок или вода.

Обед: Салат с тунцом, анчоусами и оливками, сбрызнутый оливковым маслом, несколько стаканов воды.

Ужин: Жареный перец, фаршированный рисом, мясным фаршем, помидорами и зеленью, сбрызнутый оливковым маслом. Салат и свежий хлеб. Ужинать можно с бокалом красного вина.

Больше рекомендаций и сотни рецептов можно найти в нашей книге «Травы для здоровья сердца».