Ученые разработали специальные бюджетные рецепты мясных деликатесов
«Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты». Точнее, какой у тебя достаток. Участники научно-практической конференции о питании обсудили, как еда влияет на здоровье людей, и зависит ли качество питания от доходов. Участники международной конференции «Здоровое питание 2030» поделились специальные рецепты мясных деликатесов для людей разных социально-экономических групп, сообщают «Новые известия». На форуме представили новейшие исследования о функциональных продуктах, здоровом питании и современной кулинарии. Один из вопросов, которыми занимались участники — связь между социально-экономическим положением потребителей и их питанием. Правда ли, что люди с меньшим достатком порой сидят практически на подножном корму? Эксперты считают, что пора объединять фармацевтическую и пищевую промышленность для внедрения инновационных технологий в производство продуктов. Одной из таких инноваций стали рецепты мясных деликатесов, разработанные с учетом социально-экономического статуса населения и направленные на пропаганду здорового образа жизни. В работе описали рецептуры колбасных изделий, основанные на потребностях организма в энергии и питательных веществах. Ученые подчеркивают, что качество питания непосредственно связано с достатком людей и влияет на здоровье и продолжительность жизни. Представленное на конференции исследование вызвало различные реакции в обществе. Некоторые представители Российского кормового союза выразили сомнения в этичности создания специальных продуктов для бедных людей. Так что без специальной серии «Пятачков», видимо, обойдется. На конференции также представили исследования, связанные с производством органической баранины и влиянием добавок в корма на качество рыбной продукции. Главной целью форума стало обсуждение проблем развития общественного здравоохранения и поиск путей к укреплению здоровья нации. Ученые отмечают, что здоровье человека зависит на 50% от его образа жизни. Экология и наследственность влияют на здоровье примерно по 20%, а состояние медицины — 10%. По данным Национального медицинского исследовательского центра терапии и практической медицины, за последние 30 лет Россию охватила эпидемия ожирения. Из-за дисбаланса питания в стране ежегодно умирает около 11 миллионов человек. Многие россияне потребляют слишком много соли и сахара, недостаточно овощей и фруктов. Для решения этой проблемы ученые предлагают переходить на рекомендуемый рацион, созданный на основе данных организма конкретного человека. Важно следить за балансом калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов в рационе. Таким образом можно снизить риск заболеваний, связанных с нездоровым питанием. При этом для современных россиян рассчитать потребность будет проще — на помощь снова придут технологии — достаточно воспользоваться подходящим приложением. Ранее «Восток-Медиа» писало о неожиданно опасном продукте для детей.