Диетолог Белоусова рассказала, что ни нут, ни соя не смогут стать заменой мясу
Некоторые россияне рассматривают нут как альтернативу мясу за счет высокого содержания белка. Однако никакие бобовые не смогут стать заменой мясным продуктам, рассказала радиостанции Sputnik врач-диетолог, нутрициолог Анна Белоусова. Дело в том, что белок, который содержится в нуте, с трудом усваивается организмом. Чтобы извлечь из продукта пользу, его следует сочетать с источниками тех аминокислот, которые содержатся в продуктах животного происхождения. «Поэтому в Средней Азии, например, самостоятельные блюда из нута не готовят, его добавляют к чему-то еще», — пояснила Белоусова. Нут крайне нежелательно есть людям с подагрой и с повышенным уровнем мочевой кислоты, добавила диетолог.