Словацкие пекари отвергают использование ингредиентов из насекомых, одобренных ЕС

В марте 2025 года Ассоциация пекарей, кондитеров и производителей кондитерских изделий Словакии (SZPCC) единогласно приняла резолюцию, запрещающую использование в своей продукции ингредиентов на основе насекомых, несмотря на их одобрение Европейским Союзом. Это была реакция на расширение Европейской комиссией списка разрешенных ингредиентов из насекомых, включая обработанную ультрафиолетом кукурузную муку в порошке, пишет EADaily.

Ранее sfera.fm уже писала про разрешение ЕС на поставки в страны союза муки из сверчка и личинок мучного бурого хрущака.

Председатель совета директоров SZPCC Милан Лапсанский подчеркнул, что словацкие предприятия не намерены использовать такое сырье, даже под давлением международных торговых сетей. Он выразил обеспокоенность отсутствием долгосрочных исследований о влиянии потребления продуктов, содержащих насекомых, на здоровье человека.
Использование ингредиентов из насекомых в России
В России вопрос использования насекомых в пищевой промышленности также вызывает дискуссии. В прошлом месяце Роспотребнадзор рассказал «Парламентской газете», что продукты, содержащие насекомых, относятся к категории «пищевой продукции нового вида» и требуют государственной регистрации после проведения полного комплекса исследований, подтверждающих их безопасность. На данный момент возможности для масштабных исследований нет. 
Сейчас в России развивается производство муки из сверчков. Этим проектом занимается ставропольская компания «РосЭнерджи». Они уже производят из сверчковой муки суперфуды, например, печенья и лапшу быстрого приготовления. 

Стоит отметить, что некоторые ингредиенты, получаемые из насекомых, уже используются в российской пищевой промышленности. Например, натуральный краситель кармин (Е120), получаемый из мексиканской кошенили, применяется для придания продуктам насыщенного красного цвета. Этот краситель можно встретить в составе некоторых видов йогуртов, конфет и напитков.

Маркировка продуктов с насекомыми 
Заместитель председателя Комитета Госдумы по развитию гражданского общества, вопросам общественных и религиозных объединений Олег Леонов отмечает, что изделия, содержащие пищевые ингредиенты с насекомыми, нужно обязательно заметно маркировать. Потребитель должен быть осведомлен о полном составе продукции. 
Маркировка также важна для аллергиков: хитин, который содержится в насекомых, может вызывать аллергическую реакцию. 
Ранее sfera.fm сообщала, что израильские ученые научились добывать молочный белок казеин из картофеля.
5-6 июня в Санкт-Петербурге пройдет конференция «Нева Ингредиентс. Еда и технологии» от «Сфера Конгресс». Вас ждет актуальная аналитика, передовые технологии, реальные кейсы по импортозамещению и новые бизнес-контакты. Не упустите возможность узнать о трендах, которые определят будущее рынка пищевых ингредиентов. Регистрируйтесь прямо сейчас! 
Юлия Карпунина, sfera.fm