Врач рассказала о пользе орехов для здоровья
В орехах содержится большое количество ценных веществ, среди которых ненасыщенные жирные кислоты — они помогают снижать уровень холестерина и улучшают состояние сосудов. Об этом 28 мая «Известиям» рассказала врач-эндокринолог, врач-диетолог медицинской компании «СберЗдоровье» Елена Чуракина.
Также в составе орехов содержится и клетчатка, которая помогает нормализовать уровень сахара в крови и поддерживает здоровое пищеварение, отметила она.
«Кроме того, в орехах присутствует множество минералов, необходимых для различных обменных процессов. Например, магний и калий нужны для работы сердца, железо — для кроветворения, цинк — для здоровья кожи, волос и ногтей, а фосфор — для поддержания прочности зубов и костей», — сказала врач.
Чуракина отметила, что различные виды орехов имеют разные свойства и состав. Например, грецкие орехи содержат много омега-3 жирных кислот, антиоксидантов, магния и меди. Они укрепляют сосуды и поддерживают работу сердца. Миндаль богат растительным белком, витамином Е, кальцием и клетчаткой, его употребление поможет в поддержании здоровья кожи, костей и пищеварительного тракта.
«Фундук — источник биотина и витамина Е, необходимых для здоровья волос и кожи. Фисташки содержат витамин В6, калий и лютеин, полезные для зрения и сосудов. Кешью богаты цинком и железом, которые поддерживают работу иммунной и нервной системы. Бразильский орех является источником селена, который участвует в защите клеток от повреждения и в работе щитовидной железы», — рассказала специалист.
По словам Чуракиной, в неделю следует употреблять 150–210 г орехов, то есть примерно пять-семь порций по 30 г в день, что соответствует приблизительно 12–14 половинкам грецкого ореха, 15 ядрам миндаля или 30 очищенным фисташкам.
«Наибольшую пользу приносят сырые или слегка обжаренные орехи без добавления соли и сахара. Их можно есть ежедневно при соблюдении рекомендованной порции», — посоветовала врач.
Недельный запас полезных орехов (около 210 г), может состоять из разных видов. Например, набор из 100 г грецких орехов (136 рублей), 50 г миндаля (80 рублей) и 50 г фисташек (65 рублей) обойдется, по данным сервиса доставки «Купер», примерно в 281 рубль.
23 мая нутрициолог сервиса Mу food Татьяна Мещерякова рассказала «Известиям» об опасности, которую может представлять приготовленная на неделю пища. По ее словам, при многократном разогревании продукты теряют витамины и микроэлементы, превращаясь в «пустые калории», которые не приносят организму никакой пользы. Более того, повторный нагрев некоторых блюд приводит к образованию опасных веществ: например, в жареном картофеле появляются канцерогенные соединения.