Алтайские ученые дали советы по выбору фруктовых и овощных соков
Фото: ru.freepik.com
Cпециалисты Алтайского филиала Федерального Центра оценки безопасности и качества продукции АПК рассказали, как выбрать сок в магазине.
Настоящим считают напиток со стопроцентным содержанием фруктов. Нектар – от 25% до 50%, от 15% морс, от 10% сокосодержащий товар. Лучше внимательно прочесть этикетку, проверить срок годности и целостность упаковки. Вогнутость, вздутие или ржавчина на крышках – тревожный сигнал.
Следует искать маркировку «сок прямого отжима». Такой напиток получают, механически отжимая свежие фрукты и овощи. Он сохраняет много полезных компонентов. «Восстановленный сок» сначала концентрируют, затем разбавляют водой. В нем меньше витаминов и питательных веществ.
Свежевыжатый сок нужно выпить за 15–20 минут. Пастеризованный в закрытой упаковке сохраняет свойства от полугода до двух лет. После вскрытия его стоит выпить за несколько дней.