Ученые рассказали о рисках потребления ультраобработанных продуктов
Увеличение потребления ультраобработанных продуктов питания связано с ростом числа сердечно-сосудистых и метаболических заболеваний. К такому выводу пришли авторы научного совета Американской кардиологической ассоциации. Соответствующее исследование было опубликовано в журнале Science Daily (SD), с которым «Известия» ознакомились 12 августа.
Согласно данным издания, большая часть ультраобработанных продуктов (UPF) отличается низкой питательной ценностью, содержит насыщенные жиры, добавленные сахара и натрий. Эта комбинация, известная как HFSS, способствует перееданию и повышает риск ожирения, воспалительных процессов, диабета второго типа, инсульта и других сердечно-сосудистых осложнений.
«Взаимосвязь между UPF и здоровьем сложна и многогранна. Мы знаем, что избыток насыщенных жиров, сахаров и соли вреден. Но пока не ясно, делают ли отдельные ингредиенты или методы обработки пищу опасной, помимо ее низкой питательной ценности», — пояснила председатель рабочей группы Майя Вадивелоо.
Отмечается, что более половины калорий, потребляемых жителями страны, приходится на UPF, а среди подростков этот показатель достигает 62%. Авторы совета указывают, что такие продукты дешевле, удобнее в употреблении и активно рекламируются, вытесняя более полезные варианты из рациона.
Однако не все ультраобработанные продукты однозначно вредны: например, некоторые цельнозерновые изделия, низкожирные молочные продукты и растительные аналоги могут быть частью здорового питания. Специалисты рекомендуют сокращать потребление UPF с высоким содержанием HFSS и заменять их овощами, фруктами, орехами, бобовыми и нежирными источниками белка.
10 августа диетолог и эксперт Академии питания и диетологии Мелисса Мроз-Планеллс рассказала, как поздние приемы пищи могут повлиять на метаболизм и способствовать набору лишнего веса. По ее словам, если мы едим поздно ночью, наша пищеварительная система не работает с той же эффективностью, как днем — это может привести к накоплению жира и даже вызвать проблемы с весом в долгосрочной перспективе.
Все важные новости — в канале «Известия» в мессенджере МАХ