Почему пластик впитывает запахи еды и как от них избавиться
Еда ушла, а запах остался даже после неоднократного мытья — что не так с пластиковой посудой? Источник изображения: epicurious.com
Вы замечали, что контейнер из-под борща потом годами может пахнуть этим борщом? Даже если в нём уже лежит печенье. Запахи еды действительно могут застревать в пластиковой посуде надолго, и у этого есть вполне научное объяснение. А ещё есть хорошая новость: в большинстве случаев проблему можно решить одним из нескольких годных лайфхаков. Разберёмся, почему такое происходит с пластиковой посудой и что с этим делать.
Почему пластиковая посуда впитывает запахи еды
Пластик кажется гладким и плотным, но на самом деле на микроскопическом уровне он «пористый», если говорить простыми словами. Между фрагментами структуры материала есть крошечные области — пустоты, куда легко проникают ароматические соединения.
Особенно активно это происходит, если еда:
- жирная,
- горячая,
- сильно пахнущая (лук, рыба, чеснок, специи).
Жиры — главные виновники. Многие молекулы запаха жирорастворимы, а пластик отлично с ними «дружит». Когда вы кладёте горячую еду в контейнер, материал слегка расширяется, и запахи проникают глубже. После остывания пластик «схлопывается», запечатывая аромат внутри.
Полезный факт: полипропилен (PP) впитывает и удерживает запахи меньше, чем полиэтилен (PE), а мягкий пластик впитывает сильнее твёрдого. Всё зависит от структуры материала, толщины, температуры и среды.
Идея про то, что запахи остаются в пластике, описывается научным понятием сорбции ароматических (летучих) соединений упаковкой и их последующей диффузии внутри полимера. Источник изображения: huffpost.com
Не забывайте о нашем Дзен, где очень много всего интересного и познавательного!
Как убрать запах из пластиковой посуды и предотвратить его появление
Если контейнер уже пахнет, помогут простые способы:
- сода + тёплая вода — нейтрализует молекулы запаха,
- уксус или лимонный сок — разрушают жирные соединения,
- сухая сода на ночь — особенно эффективно для крышек.
Ещё избавиться от запаха можно с помощью солнечного света — ультрафиолет помогает выбить ароматы из пластика. Но длительное солнце ускоряет его старение, особенно если пластик тонкий.
Читайте также: Почему свежий хлеб так вкусно пахнет, если мука почти не имеет запаха
Чтобы запахи не возвращались:
- не храните горячую еду в пластике,
- выбирайте контейнеры с маркировкой PP или BPA-free,
- для сильно пахнущих блюд используйте стекло.