Полезный снек из трех ингредиентов: банановые панкейки без муки
Рина делится рецептом сладкого перекуса.
В поиске быстрого и полезного угощения, которое понравится и взрослым, и подрастающим едокам, часто приходится идти на компромиссы. Хочется, чтобы снек был натуральным, без лишних добавок, но при этом вкусным и сытным.
Всего три компонента, минимум посуды и 10 минут времени. Такие панкейки отлично подходят для завтрака или перекуса после школы: они мягкие, сочные и дают энергию без резких скачков сахара в крови.
Ингредиенты
- 1 крупный спелый банан (чем мягче, тем лучше)
- 2 яйца
- 1/3 чайной ложки молотой корицы (или ванильного экстракта)
Как приготовить
Вилкой разомните банан в однородную кашицу. В отдельной миске слегка взбейте яйца венчиком. Соедините с банановым пюре и добавьте корицу. Перемешайте до гладкости. Тесто получается жидковатым, пусть это не смущает. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием (масло не нужно, но если боитесь прилипания — можно слегка смазать кокосовым маслом). Выкладывайте небольшие порции теста ложкой, формируя круглые панкейки. Жарьте на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны, пока края не подсохнут и не появятся пузырьки. Переворачивайте аккуратно — без муки блинчики более нежные.
С чем подать и как разнообразить
Эти панкейки самодостаточны, но с дополнениями становятся еще лучше. Подавайте их с натуральным йогуртом, горстью свежих ягод, дольками банана или ложкой ореховой пасты. Если хочется топинг послаще — легкий медовый соус или пюре из клубники. Для хруста можно присыпать кокосовой стружкой или дробленым миндалем.
Такой перекус не оставляет тяжести в желудке и надолго утоляет голод. Готовится быстрее, чем заказ доставки, а по вкусу напоминает нежное тесто для кекса.
Статьи по теме: