Как выбрать качественное сливочное масло.
Покупать сливочное масло следует только в местах официально организованной торговли: магазинах, супермаркетах, розничных и оптовых рынках.
Чтобы выбрать качественное сливочное масло, надо обращать внимание на следующие параметры: состав, название и производитель.
В состав должны входить сливки или цельное молоко. Допускается добавление соли (для солёного масла) или закваски (для кисло-сливочного). Масло с растительными жирами (пальмового, арахисового, кокосового масла или заменителей молочных жиров) и другими добавками уже не считается натуральным.
Продукт должен называться «масло». На упаковке должно быть чётко указано «масло сливочное», «масло крестьянское», «масло любительское» или другие варианты, соответствующие ГОСТу. Если наименование другое, например, «продукт молочный» или «спред», то это масло ненатуральное.
Кроме названия и состава должны быть написаны количество, дата изготовления, срок годности, условия хранения, наименование и место нахождения изготовителя. Также производители на свое усмотрение указывают дополнительные сведения о лицензиях и других документах. Еще один знак, по которому можно определить подлинность продукта — Data Matrix-код. Если его отсканировать в мобильном приложении «Честный знак», можно узнать как товар попал от производителя на прилавки магазина, может ли это масло продаваться, подлинное ли оно.
При покупке масла стоит отдавать предпочтение известным маркам, которые строго следят за соблюдением государственных стандартов.
А также необходимо обращать внимание на сроки хранения: Средний срок хранения сливочного масла — до 35 дней при температуре +6 °C. Если срок годности превышает этот период, в составе могут содержаться консерванты. Согласно ГОСТу, сроки хранения зависят от типа масла и условий: например, при температуре от ?12 до ?15 °C несолёное, солёное, любительское и крестьянское масло может храниться до 2 месяцев, а при температуре от ?18 до ?30 °C — 3–5 месяцев.
ТО по Западному Крыму.