Производитель больше полугода продаёт сироп вместо мёда. И никто не может его наказать

Как отмечают специалисты, производители просто начали использовать более расплывчатые формулировки вроде "медовый нектар", "продукт на основе мёда" или "сладкий десерт". Формально требования закона соблюдаются, однако покупателю по-прежнему нередко предлагают вовсе не тот продукт, за который он платит.

Эксперты Роскачества напоминают: распознать сомнительный товар во многих случаях можно ещё до покупки, даже без лабораторного анализа. Прежде всего стоит обратить внимание на внешний вид. Настоящий мёд может быть как жидким, так и полностью закристаллизовавшимся - это зависит от сорта, времени года и условий хранения. Однако есть признаки, которые должны насторожить.

Мутная непрозрачная масса, заметное расслоение содержимого банки или плотный осадок на дне зачастую свидетельствуют о нарушении технологии производства либо добавлении сахарного сиропа. Доброкачественный продукт остаётся однородным даже после кристаллизации.

Не менее важен аромат. У каждого сорта он свой: липовый отличается лёгкими цветочными нотами, гречишный - более насыщенным и пряным запахом, акациевый - едва уловимым. При этом эксперты советуют насторожиться, если мёд пахнет химическими ароматизаторами, спиртом или вовсе не имеет запаха. Подозрения должен вызвать и слишком яркий, "парфюмерный" аромат, который нередко пытаются использовать для маскировки отсутствия натурального запаха.

Вкус также способен многое рассказать о качестве продукта. Так, лёгкая горчинка и небольшое першение в горле для гречишного мёда считаются нормой - именно этот сорт отличается повышенным содержанием минеральных веществ и биологически активных компонентов.

Совсем другое дело - карамельный привкус, напоминающий жжёный сахар. Он может говорить о перегреве продукта при фасовке либо о добавлении сахарного сиропа. Кислый вкус способен свидетельствовать о начале брожения, которое возникает при нарушении технологии хранения или слишком ранней откачке. Любые химические, металлические или прогорклые оттенки также являются серьёзным поводом отказаться от покупки.

Ещё один важный момент - документы. Роскачество напоминает, что добросовестный продавец обязан иметь ветеринарное свидетельство, подтверждающее происхождение продукции. Кроме того, стоит внимательно изучить состав и сведения о производителе. Если среди ингредиентов указаны глюкозно-фруктозный сироп, различные экстракты или иные добавки, перед покупателем уже не натуральный мёд.

ФОТО: FREEPIK

Однако специалисты признают: даже соблюдение всех этих рекомендаций не гарантирует полной защиты от фальсификата. Причина - в системных проблемах контроля.

Председатель Союза потребителей России Алексей Койтов в беседе с Царьградом заявил, что сегодня объективно оценить реальное качество продуктов на российском рынке практически невозможно.

У нас рынок сейчас фактически бесконтролен. Мораторий на проверки, которые у нас действуют не первый год, перешёл в постоянную форму, и органы контроля могут реагировать только точечно, как правило, уже тогда, когда речь идёт не о качестве, а о безопасности.

По его словам, качество продуктов и их безопасность - далеко не одно и то же. Если случаи массовых отравлений ещё способны стать поводом для серьёзных проверок и уголовных дел, то подмена дорогого сырья дешёвыми заменителями зачастую остаётся безнаказанной. Эксперт обращает внимание, что современные пищевые технологии значительно усложнили жизнь обычному покупателю.

Сегодня промышленность настолько прогрессивна, что вкусовые добавки и ароматизаторы способны из не мяса сделать на вкус мясо. Поэтому рядовой потребитель органолептически уже зачастую не способен отличить настоящий продукт от подделки.

Периодические исследования Роскачества и общественных организаций помогают выявлять нарушения, однако охватывают лишь небольшую часть ассортимента. При этом именно они регулярно обнаруживают как фальсифицированную, так и потенциально опасную продукцию. По словам Койтова, именно фальсификат остаётся одной из главных проблем российского продовольственного рынка.

Фальсификат - это фактически обман потребителя. Это залезают в наш кошелёк. Я бы вообще назвал это мошенничеством в уголовно-правовом смысле, но квалифицировать такие действия как мошенничество пока, к сожалению, не получается.

В качестве примера эксперт привёл ситуацию, с которой Союз потребителей сталкивается уже более полугода.

Один из производителей - рецидивист-фальсификатор - вместо мёда продаёт фруктозно-глюкозный сироп под видом натурального продукта. Уже больше полугода предпринимаются попытки привлечь его к уголовной ответственности по статье о мошенничестве, однако сделать этого пока не удаётся.

По словам Койтова, именно отсутствие реальной ответственности становится главным фактором, позволяющим подобным схемам существовать годами. Если в отношении нелегальных лекарств и биологически активных добавок предусмотрены серьёзные уголовные последствия, то с пищевым фальсификатом ситуация остаётся значительно сложнее.

Именно поэтому специалисты советуют покупателям не ограничиваться красивой упаковкой или громкими рекламными заявлениями. Проверка внешнего вида, запаха, вкуса, изучение состава и документов продавца остаются сегодня едва ли не единственным способом снизить риск покупки подделки.

Несмотря на изменения законодательства, рынок полностью очистить пока не удалось. Формально правила стали жёстче, однако производители, выпускающие суррогаты, продолжают находить способы обходить ограничения. А отсутствие действенного контроля и серьёзной ответственности позволяет подобным схемам существовать даже после многочисленных жалоб и выявленных нарушений.